きのうのグリーンピース煮の半量を使ってチャウダーにしてみました。
ほぼ煮詰めて汁なし状態になった(本来の目的）から、①ギー・バターで少量の玉ねぎ
を炒め→②スープを足す→③野菜を追加する（今回は、キャベツのくずと、水菜の硬いところ）、
メインの具材は唐揚げの残り ※残しておきました（笑）念のため...
→④生クリーム（牛乳可）を加えて、塩胡椒で味を調える
薬膳講習会の入門編で、スープのとりかたを実習しますが、
このスープを使って、あるいは、出来たメニューを再生して、別の献立に変身させる
ところまで解説しています(^O^)
7段くらいは平気で展開できますよ！
日頃は、別々に考えていたことが、「展開」思考によって、アレンジが自在になって
くればこっちのものです！
介護、看護、育児、仕事に追われていると、ついついワンパターンを嘆くことになり
がちですが、実際には、具も違えば味も違うのです。
見方、考え方を変えて、もう1歩先に進むだけで、魔法のように食卓が変わりはじめ
ますよ...
ちなみに、紫玉ねぎや水菜など、本来は生食に向く野菜は、あまり加熱しないように
仕上りに入れるだけ...紫が冷めるとえもいわれぬまずそうな色になるでしょう？
ちょっとしたことに気をつければ、残り野菜でもおいしく再利用できますね。
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